很多姐妹觉得做护工，只要把老人伺候好就行，做饭随便弄弄就行。其实不然，在嘉堡护理服务，很多高薪单子都是冲着“做饭好吃”去的。特别是家里有糖尿病、高血压老人的，你要是能做得一手既健康又美味的营养餐，雇主高兴了，给你涨工资那是分分钟的事。今天我就把嘉堡内部培训最火的几道“金牌菜”分享给大家。

第一道是“清蒸鲈鱼”。这道菜是心血管病人的最爱。鱼肉蛋白高、脂肪低，好消化。做法也简单：鲈鱼洗净划刀，抹点盐和料酒，铺上葱姜，上锅蒸8分钟，淋上蒸鱼豉油和热油。记住，时间千万不能久，久了肉就老了。雇主看到这道菜，会觉得你特别专业。

第二道是“五彩鸡丁”。很多老人不爱吃青菜，咱们就把青菜切碎，和鸡胸肉丁、胡萝卜丁、玉米粒一起炒。颜色好看，营养又均衡。鸡肉要提前用淀粉抓一下，这样炒出来才嫩，老人咬得动。这道菜一上桌，不仅老人爱吃，雇主全家都爱吃，气氛一下子就融洽了。

第三道是“山药排骨汤”。这是养胃的神器。山药去皮切段，和焯过水的排骨一起炖。嘉堡的秘诀是，出锅前撒一点点枸杞和葱花，滴两滴香油，那个香味儿一下子就出来了。老人喝一碗，浑身都暖和。

除了做菜，嘉堡还要求大家注意“摆盘”。哪怕是家常菜，用个干净的白盘子，稍微摆整齐点，看着就显档次。别小看这些细节，雇主请护工，图的就是个生活品质。你活儿干得漂亮，饭做得香，这口碑不就立住了吗？

Q
老人有糖尿病，完全不能吃糖吗？
A
不是完全不能吃，而是要控制总量。做菜时可以用代糖，或者利用食材本身的甜味（如洋葱、胡萝卜）。水果要选低糖的，如柚子、草莓，且放在两餐之间吃。

Q
老人咬不动肉怎么办？
A
可以选择肉丸子、肉末蒸蛋、炖得烂熟的牛腩。或者用料理机把肉打碎做成肉泥饼。嘉堡培训课上有专门教“适老性饮食”的制作技巧。

Q
雇主口味重，老人要吃淡，怎么做？
A
可以采用“分餐制”或者“后放盐”。先把老人的那份盛出来，然后再给雇主的那份加盐加料。或者做蘸水，老人吃原味的，雇主蘸着吃。

Q
我不太会做饭，嘉堡有教吗？
A
嘉堡有专门的“家庭烹饪”实操课，老师手把手教。而且我们的APP里有视频库，不知道做啥菜了，打开看看就能学，非常方便。