燕窝的做法

来源:嘉堡服务作者:嘉堡服务发布时间:2017-10-24阅读量:59379

燕窝

       燕窝中含有大量的活性胶原蛋白、表皮细胞生长因子,更重要的是含有一种叫“燕窝酸”的特别成分。以燕窝酸为主的营养成份,可有效作用于人体,滋阴养颜,润肺补中,增强免疫力。很多明星如王静莹、贾静雯怀孕后吃燕窝不手软,每月都要花上百万新台币,可见燕窝的好处不容小觑。那么,今天就跟小编来看一下燕窝的具体做法吧!

  一、泡发。将燕窝放入碗中,用凉开水或者纯净水浸泡4个小时左右(泡发时尽量用冷水,不要用热水);

  二、换水。泡发过程可换水1-2次,用漏勺滤掉大的杂毛;

  三、撕丝。将泡好的燕窝按着它的纹理撕成细丝,注意不要人为掐断,否则会影响口感;

  四、挑毛。泡完4个小时后,燕窝呈现晶莹剔透的形状,然后用镊子将燕盏的小绒毛和杂毛挑出(挑毛应注意不要把燕条破坏,燕条炖煮出来口感会更佳);

  五、炖煮前准备。将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中,加入的水没过燕窝即可(一般来讲,1g燕窝对应40ml水左右,较好不要超过1:50的比例,否则太淡无味),再根据个人口味和喜好相应的食材,一般燕窝应用清纯的汤来炖才合配,咸食用鸡清汤、蘑菇清汤,甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合恰当,甜食口感更佳。

  六、文火炖煮。将准备好的瓷碗放入加入水的锅中,碗上面用瓷碟盖住,避免水蒸汽进入影响口感,用文火/小火炖煮,燃气的话一般10-15分钟左右即可(因为大火炖煮会影响其营养成分,所以使用文火。另外千万不可以把燕窝直接在锅里煮,否则会化的“神马”都木有了);

  七、美味清香的杰作。一碗晶莹剔透、爽口、浓郁蛋清香味的燕窝就做好了!(做好后的燕窝应该是表面有少量泡沫,窝丝晶莹剔透,呈粘稠的胶状态,但是还能丝缕分明,用筷子挑起来还不断)。炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期,未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜,防止放置在空气中氧化变色(若干燕窝在常温下发霉,则表明被喷过水)。

       友情提醒:为了避免炖化了,可在炖的过程中多看几次,用电炖盅做的燕窝,时间到后应及时取出,因为锅里的水还是热的,不取出相当于还在继续加热,燕窝就容易化掉了。

近年来,香港专家研究指出,燕窝中的活性蛋白与人体所需的胶原蛋白高度契合,可以深度促进肌肤吸收,使肌肤长久保持水润的姿态,从根本上缓解肌肤老化问题,让肌肤蕴藏持久活力。喜欢燕窝的朋友们,赶快回家做起来吧!

 

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